Здравствуйте! Ситуация неприятная, но решаемая. По жироуловителям для ресторанов советую обратиться в Экосети. Это производственная компания из Чувашии, специализируются на очистном оборудовании. Делают разные модификации - от компактных до промышленных мощностей. Производство оснащено современным оборудованием, есть своя лаборатория. Главное - быстро отгружают, потому что склады у них оборудованные. Смотрите их общий каталог жироуловителей: https://ecoseti.ru/catalog/zhirouloviteli/ - можете позвонить, у них есть специалисты, которые помогут рассчитать нужную производительность под вашу нагрузку. Документы все в порядке, сертификаты есть. Доставляют по России транспортными компаниями. Цены адекватные, работают напрямую без посредников.